cara membuat bakso ikan yang kenyal

Tips cara membuat bakso ikan yang kenyal - Bakso ikan adalah salah satu bakso yang belum dikenal. Bagi anda yang ingin mencoba membuat bakso ikan yang kenyal berikut ini cara yang dapat anda lakukan. Anda dapat menggunakan ikan apapun untuk membuat bakso.

Untuk bahan – bahan tambahannya adalah:
• Tepung tapioka
• Penyedap rasa
• Bawang putih
• Merica
• Garam
Langkah membuat bakso dan kuah:
1. Ikan segar dibersihkan. Pisahkan daging dan durinya dengan disayat memanjang dari bagian punggung. Belah ikan menjadi dua.
2. Sisihkan daging dengan dikerok menggunakan sendok.
3. Bersihkan daging yang sudah diambil. Buang atau hancurkan kulit, duri dan tulang.
4. Ambil larutan garam atau brine secukupnya. Untuk air, es dan ikan dengan perbandingan 4:1:1
5. Masukkan daging ikan pada larutan air, es dan garam. Rendam sekitar 15 menit sambil diaduk – aduk. Cara ini untuk meratakan rasa asin.
6. Buang jika ada lemak yang mengapung di permukaan.
7. Peras dengan menggunakan kain kasa.
8. Rendam ikan hingga tiga kali sehingga harus diulangi.
9. Tumbuk daging ikan didalam lumping atau dengan penggiling daging. Beri garam secukupnya.
10. Haluskan semua bumbu kedalam daging dan diuleni. Sedikit demi sedikit tambahkan tapioka. Aduk hingga tidak lengket.
11. Ambil 1 butir putih telur untuk setiap 1 kg adonan guna membuat adonan lebih elastis.
12. Genggam adonan, kepalkan tangan anda dan tekan hingga keluar bakso berbentuk bulat. Gunakan sendok untuk mengangkatnya dan ratakan.
13. Didihkan air hingga 20 menit. Masukkan bulatan bakso yang sudah dicetak.
14. Angkat bakso yang sudah mengapung. Masukkan kedalam air es.
15. Angkat dan tiriskan.
16. Buat kuah. Rebus sisa kepala, tulang ikan dan beri bumbu yang sudah dihaluskan yaitu bawang putih, garam dan merica.
17. Sajikan. Campurkan bakso dengan kuah. Bisa ditambah dengan kecap dan saos.

Nah itulah Tips dan tutorial cara membuat bakso ikan yang kenyal yang bisa saya tuliskan pada tulisan kali ini di blog yang berisi tentang Tips, Panduan dan Tutorial yang Bermanfaat ini. Semoga tulisan saya ini bermanfaat untuk kita semua.